ありがとうございました！お味噌料理ワークショップ
しとしと雨の中、『お味噌料理ワークショップ』、おかげさまで、楽しく美味しく終了しました♪
３月のワークショップで仕込んだお味噌を使って、いろいろなお味噌料理の作り方を学びました。
そのセンスと腕を見込んで私がぜひにっとお願いしているqooquiの料理番長（笑）ケイコが用意してくれた昨日のメニューは
＊玄米ごはん
＊即席みそ汁
＊れんこんステーキ
＊豆腐チーズのフリッター
＊豆腐チーズの和え物
＊味噌ドレッシングのサラダ
＊野菜の味噌漬け
ごはん以外はすべて味噌を使ったレシピです。
材料は植物性のもの、もちろん化学調味料などは一切使わずホンモノの調味料だけを使った、美味しい野菜のごはん。
あれ？即席みそ汁？チーズ？と思った方。
お味噌汁はお味噌に刻み葱、刻んだ切り干し大根を混ぜたものにお湯を注ぐだけ。
これ、ビックリの美味しさでした！切り干し大根の出汁でちゃんとお味噌汁になってる！
それから豆腐チーズというのはお味噌によく水切りした木綿豆腐を漬け込んだ物。
これも美味しい〜〜。本当にチーズのようなコクがあって、まろやか。
出来上がったお味噌に葱と切り干し大根を混ぜたもの。
野菜の味噌漬け
レンコンステーキを焼く
出来上がり☆
ケイコの料理は、ちょっとした工夫が本当に学ぶ所が多いのです。
例えば玄米甘酒や白味噌を使ってお砂糖ではない甘みを出したり、梅塩やピンクペッパーを使うこと。
お酢を少し煮立ててツンとした酸っぱさを飛ばす…などなど。
私もすっかり参加者のひとりとして、身を乗り出して学んできました（笑）
そして、皆で仕込んだお味噌が美味しい、というのも、もちろんあると思うのですが
昨日のレシピ、どれもほんと〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜においしかった！！！
参加者の皆さんからも大絶賛でした！
簡単で美味しくてからだに優しいごはん。
たくさんのきめ細やかな準備や心遣い、シェアをしてくれたケイコ、どうもありがとう☆
いつも会場を貸してくれているBejita、いろいろサポートしてくれた渚ちゃん、あやちゃんもありがとう☆
そしてお味噌の仕込みから、今回のワークショップまで半年の繋がりでご参加して下さった皆さん、どうもありがとうございました〜。
持ち帰ったお味噌、ぜひお家でたくさん食べてくださいね♪
10 月 10th, 2009 at 1:10 AM
こちらこそありがとうございました。
と～ってもﾅｲｽな企画とﾅｲｽなﾅﾋﾞｹﾞｰﾄ役に感謝です。
お味噌、もう少し寝かせてから大事に使います。
あ、うちのbossはﾄｳﾌﾁｰｽﾞを早速に仕込んだそうですｗ
さすがです。
私も負けずにおさらいします！！
お疲れ様でした。
10 月 10th, 2009 at 9:19 AM
ayaちゃん
いつもありがとう＾＾
私もとっても美味しく楽しい時間でした〜〜♪
ケイコに感謝…ね。
BossはNちゃんかしら？Kちゃんかしら？
出来上がる頃合いを見計らって遊びに行こうかな（笑）
10 月 10th, 2009 at 3:05 PM
BossはもちろんKｻﾝですｗ
うふふ♪
来年はBejitaでお味噌作ろうか～と企画中です。
もし良かったらご一緒しましょう。
・・・ｹｲｺも多分仲間なはず・・・
10 月 11th, 2009 at 10:37 AM
ayaちゃん
それいいね〜。
私も自宅用の味噌は一緒に仕込ませてもらおうかしら。
qooquiのワークショップとしても、やりたいのだけどね…。