その302 イベリコ豚
正隆さんの出ていたトリセツという番組でサン・パウというレストランの紹介をしたとき、イベリコ豚という豚の名前が出てきた。なんておいしそうな名前なのだろうと、その後ずっと頭に残っていたところに、このページに広告の出ているオーダーチーズドットコムで、イベリコ豚の生ハムの食べ比べセットが出たことがあった。
ハモン・イベリコ・ベジョータとハモン・イベリコの食べ比べセットなのだが、ベジョータの方は、口に含んだとたんドングリのかおりが強く広がり、初めて食べたときは少し驚いた。この、ドングリのかおりが強いところが最高級の最高級たるところなのだろう。一方、ベジョータでない方は、ドングリのかおりはしない。が、その分うまみがある。味の点で両方に共通しているのは、食べなれているタイプに比べて肉厚で酸味があるところだろうか。
見た目は、よく見慣れている生ハムより赤く、脂身の部分は若干透き通っている。手でさわると溶ける感じだ。
それが今度久しぶりに登場した。予約受付は15日までということなので、イベリコ豚って何？ どういう味なの？ と試してみたい方は、下の方にあるリンクからお早めにどうぞ(^^)
私は今度はどうしようかな。初めて食べたときはドングリのかおりの強さに驚いてしまったのだが、２度目ともなれば、もう少し違った感想が出てくるかもしれないから、また注文してみようかな。
