パクチーが好きになってきた日記
久しぶりにベトナム料理
ブンボーの汁ってやたら辛いのに飲み干すまでやめられなくってある意味地獄。おいしいからいいけど。
ていうか、タイトル通り最近やっとパクチーの風味が好きになってきたかも。ガサッと混ぜ込んじゃうのがいい様子。
ついでに撮った亀
ズームするの忘れてた
さらについでに撮った鹿
真っ正面から撮ると鹿男に出てきたやつっぽい
水菜攻め日記
今日は豚肉と水菜と温泉卵のあったかいサラダ
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作り方は……って、こんなもん作り方も何もないから省略。寒いせいか、温泉卵が「熱湯に20分沈めておく方式」で上手くいかなくて、危うく暖かい生卵をサラダに乗っけるところだった。
とりあえず、サラダスピナーが死ぬほど便利なことがよく分かったかも。ザルでシャカシャカするのと水の切れ具合が違いすぎで、水菜がおいしさ二倍、って感じ。
ていうか、おいしかったけどまだまだ水菜がなくならないよ！よ！もらったときには喜んだけど、さすがにこれはちょっと多すぎる…。
牡蠣と水菜のペペロンチーノ
元のレシピをちょっと変えて作ってみた
・ブイヨンは使わない
・牡蠣は半生での仕上げを狙わずに、3のあたりで切ったものをフライパンに入れて、じっくり火を通して旨味を出していく。途中で白ワインを入れて香り付け
・仕上げにゆで汁とバターを和えてから、塩こしょうを少し。水菜はほぼ和えるだけ
って感じで出来上がりー。
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牡蠣をまるごと使って半生に仕上げれば牡蠣はすっごい美味しくなるだろうけど、俺はこっちの方が一体感があって好みかも。香り付けには白ワインじゃなくて、正月に妹が持ってきてくれて残っていたシャンパンを使った方がより良かった気もするけど、シャンパンは昨日でなくなってしまったという…残しておけば良かった。