Pho - ベスト３
もう２０年ほど昔のこと、ハワイで地元の日系人につれていってもらったレストランでPhoと衝撃の出会いをしてから、大好物の食べ物になったベトナム料理。
地元の人に教えられたゴイ・クォン（生春巻き）も大好物の一つだ。
あとはエビのすり身をサトウキビの芯にまきつけて揚げた（又は焼いた）チャオ・トム。どこのレストランでもサトウキビの芯を使っているわけではなく、平たくしたものが多いのが残念。
そして勿論！ランチにかかせないバン・ミー（サンドイッチ）。
とにかく、その出会いからベトナム料理には目がない。見つけると必ず試したくなる。試したところはハワイのホノルルのチャイナタウン、サンフランシスコ在住時代のテンダーロイン地区、ウォルナッツクリーク、プレザント・ヒル、コンコルド周辺、アラメダ、オークランドくらいだが、そのなかで今のところ独断で美味しいフォーのベスト３になっている場所がある。
どこも順位をつけがたいほど美味しい。私がいつも頼むのはただ一種類、Well done brisket、脂身の少ない部分だ。
Pho King 638 International Boulevard Oakland, CA 94606
スープはしっかり出汁がでていて、牛肉の量は半端じゃない！！
強いて言えば、濃いめの色でアクが少し混じっている
最初に刻んだ三つ葉のようなものが入っている
そして付け合わせの４種類、手前の長い葉っぱがついているところはそうそうない
小さな小さな簡易食堂の様相で、外観も本当に目立たない
Pho Hoa An 1617 Contra Costa Boulevard Pleasant Hill, CA 94523
スープは濃い目で澄んでいて、ネギとタマネギが最初に入っている
付け合わせは三つ葉のようなもの、東洋バジル、ハラペーニョ、もやし
Pho Saigon Ⅱ 3288 Pierce St # A116, Richmond CA 94804
スープはこの３つの中で一番薄い色だが、味はしっかり。ネギとタマネギが入っている
肉は多め、付け合わせは、東洋バジル、もやし、ハラペーニョ
ホノルルダウンタウンのチャイナタウンにあったお店が一番美味しかったのだが、閉店してしまったようだ。ホノルルのチャイナタウンのベトナム料理は本当に美味しいところが多かった。
また、美味しいと思ったところでも、その時によってライムではなくレモンがついて来る時があるが、そんなところは論外！
事情を聞いて「ライムは高いから、、」などとケチっているのがわかれば次回行くこともない。
今のところ、これが私のPho - ベスト３ρ(^-^*)ﾉ
