中東料理にHummus（ハンモス又はハモス）というものがあります。人種の坩堝のアメリカでは中東からの移民の方々もたくさんいるので一般のスーパーで見かけることも多いのですが、トレーダー・ジョーズ（グロッサリー・ストア）で売っている枝豆ハンモス、これはくせもなく美味しいハンモスでした！

枝豆といえば中国産が多く、他にも輸入冷凍野菜や缶詰、魚介類は危ないということでいつも産地をチェックしていますが、トレーダー・ジョーズは以前いち早く中国産の食品をすべてお店から排除したということで、一応これも大丈夫だと安心しています。

ところで、ハンモスとはヒヨコ豆のアラビア語で普通ペースト状のものを言います。豆を炊いて皮をとり、すりつぶして塩・オリーブオイル・にんにく・レモンなどをいれたものです。中東料理は少し酸味が利いたものが多い気がするのですが、これも例にたがわずさっぱり系の味。

中東料理にはFalafel（ファラフェル）といういわゆる豆のコロッケもありますが、これもとっても美味しくてヘルシー。

モロッコ料理で知った器、タジン鍋が可愛くてインテリアにも素敵だな～、と思っていたら、日本でも大ブームだと聞いたので、日本にもハンモスが売っているかもしれませんね。

血圧が高めで塩分控えめの方でもこれはヘルシー！ウォータークラッカー・人参・セロリー・トルティアチップス・チャパティーなど、けっこうどんなものにも合うのでいろいろアレンジ可。

ワカモレのようにサルサと混ぜ込まず、サルサとハンモスをチップスに別々に乗せて口に運ぶといっそう美味しい。独断と偏見のこれが一番好きな食べ方です　＾♭＾。そして勿論そのチップスは以前トピックにしたコストプラスに売っているソーチール以外の何物でもありません。このチップスは無塩のものが売っていたので現在はNo Salt を購入。

ちょっとコラム：　

豆類には、良質なたんぱく質・ビタミン・ミネラル・食物繊維など、身体に必要な栄養がたっぷり含まれています。
特に、豆類に多く含まれる成分のイソフラボンは、女性ホルモンのエストロゲンと似た分子構造を持っていて、更年期や出産直後に分泌量が減った女性ホルモンと同じ働きをしてくれるようです。イソフラボンのサプリメントもありますが、取りすぎて副作用があったり、あまり良い話をきかないので、女性ホルモンのバランスを整えたり、女性疾患の予防には、やはり自然の食品から取るのがベストかもしれません。