4 月
09
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曲がりねぎ
Posted by kome111 on 4 月 9, 2010
今ではあまり見かけなくなった「曲がりねぎ」ですが、我が家では毎年作っています。
作り方はいたってシンプルなのですが、手がかかるとあって、作る人は少なくなっているようです。
味に関して一般の「一本ねぎ」とどう違うかは、私もよく分かりませんが、「風味が違う」と親爺は申しておりました。
作り方は
土を盛上げ、ある程度育ててから一度抜き、横向きに植え直してから再び土を被せます。光に向かって伸びる性質を利用することにより次第に曲がりながら育っていきます。
この栽培方法は、地下水位が比較的高い土地でも、効率よく白葱をつくることが出来る方法だと言われています。
雪も融け、桜の咲く季節ともなり、本格的な農作業のシーズンとなって参りました。
そろそろ稲の種まきの準備に取り掛からねば、と思っています。
フォト短歌「曲がりネギ」
Posted under 家庭菜園
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