新米の味！

一昨日、精米し終わった新米を、今年初めて試食してみました。
炊き上がりの米粒は、やはり何といっても輝きが違う様です。味は確かに甘味がほんのりあって古米との差がある様に感じました。
ただ、問題は時間が経過したものについてはどうか。冷めてしまったものが、どうかでその良し悪しが決まります。
炊き上がりのお米は、それ程の違いは無い筈。「新米」であるという固定観念でみてしまうので、「違う」と思うのかも知れません。

私の弁当は何時も冷めたご飯ですので、その違いが分かる筈でしたが、すっかり忘れて、何時も通りにただもくもくと何も考えないで食べてしまったもんですから、結局、味の違いに気付かずに終わってしまいました。
何方かが、おっしゃっていましたが、味の違いを見比べるには、塩のみ振った「おにぎり」が一番だよね！・・・
明日の昼食は「おにぎり」それも少々の塩を振っただけのものを、頂こうかと思っています。