メニューに対するアルバイトの率直な意見も聞けます。最初は、食器洗いから始めて店の雰囲気に慣れ、それからウエイトレスやウエイターをするといった具合です。一日のうちで、忙しい時間とそうでない時間の差がはっきりしているので、繁忙時にだけアルバイトを雇うお店が多いようです。

ただし、お昼のランチなども出す、軽食喫茶ではアルバイトを雇うお店が多いようです。軽食喫茶の場合には、まかないはたいてい出されるようです。まずは、お店にあるメニューの中から一通り試食する形で、まかないが出されるところがほとんどです。

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