jacksparrow

かなり以前にこのブログでご紹介しました東西魚市場料理「開花屋」、以前言った時は、どう言うお店なのか理解しないで、表に立てかけてあった看板を見て、考えもなしに「牛ハラミステーキ定食」をオーダーしてしまった為、少々後悔してしまいましたが、この日はお店に入り、開口一番「ナカオチ定食！」、とまぐろの中おち定食をオーダーしました。（笑）

通常、中おちの定食と言うと、漬けマグロ、あるいは中おちそのままの刺身が出てくることを想定しますが、こちらのお店は一風変わっていて、下味が付けられた中おちに、天カスがまぶされ、その上に、生卵の黄味が乗っかってきます。これ見ただけでも食欲増進しますね　(*｀д´)b goo♪

また、千切りされた大根が付け合わされていて、卵のしつこさが、口に広がってきたときに、口の中をリセットするのに一役かいます。



これをどうやって食べるのかと言うと、刺身の方には、既に下味がつけてあり、卵を溶いて、天カスと刺身に良くあえてから食べるのだそうです。下味が薄く感じる人は、醤油をたらして味を調節するのだとか・・・。



この日私は、醤油なしで食べてみました。下味は、マグロ自体の素材の味が損なわれない程度の味付けで、付け合わされたわさびをほんの少し載せながら食べると、これがまた味が尚いっそう引き立つと言う感じです。醤油を掛けると、アクセントが強くつきすぎて、素材の旨みと言うものが損なわれてしまうので、ここは醤油を掛けないで食べた方が、美味しく頂けるというのが私の率直な意見です。

また、食感の方ですが、卵の黄身が染み込んだ天カスと、下味が付けられた刺身が織り成すハーモニーは、正に絶品！　更に、天カスのサクサクとした歯ごたえと、中おちの刺身シャキシャキとした食感があいまって、なんとも表現し難い面白さを、口の中でかもし出してくれます　(*｀д´)b goo♪

極端なことを言えば、これ一切れで、ご飯一膳くらい、軽くいくのではないかってくらいの美味さでした　(*｀д´)b goo♪



口に運べば運ぶほどに、食欲が益々増進されて、この日私にしては珍しく、ご飯をお替りしてしまいました。　あ！　言い忘れていましたが、こちらのお店は、ご飯と味噌汁はお替り自由です。食欲旺盛な若い人にとっては、とてもありがたいお話ですね　(*｀д´)b goo♪

この「開花屋」の「まぐろの中おち定食」は絶品です。渋谷へランチタイムにお越しの際は、是非一度、ご賞味して頂きたい一品です。因みに詳しくは、「ぐるなび」にてご確認いただけます。是非一度、お試しください　(*｀д´)b goo♪

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