jacksparrow

どんな人にでも、ひとつ位はお気に入りのステーキ屋さんや、ハンバーグ専門店などがあるのではないかと思いますが、私にも、家族の誕生日や夫婦の特別な日などに、必ずと言って良いほど利用する、「STONE BURG」と言うお気に入りのお店があります。



ちなみに場所は、川崎駅西口、「 LAZONA 川崎ブラザ」の 4F になります。

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このお店は、オーストラリアのカントリー調の店内装飾で、お店のスタッフさんたちも、カウボーイハットなどを被っているので、ちょっとしたカントリーウェスタンっぽい雰囲気を味わえます。



で、いつもこのお店は、座席待ちの列ができるので、時間に余裕を持って覚悟を決めて行かないと、結構いらいらしてしまうので、時間に余裕が無い時はあまりお勧めしません。でも行列ができると言う事は、それなりの事があると言う証拠ですね。座席が空くのを待つ事３０分、ようやく店内に案内されて座席に着き、ふと床を見下ろすとそこには・・・！？



馬の蹄の跡が床のあちこちに付けられて居て、なかなか楽しませてくれる演出、食事をする上で、こうした楽しみも、重要な要素の１つになりますね！　(*｀д´)b goo♪

そして肝心のハンバーグ、このお店では、ファミリーレストランではできない、「ハンバーグの焼加減」や、ハンバーグのサイズを指定することも出来たりと、他にはあまり例を見ないようなオーダーの方法に関するサービスがあるので、我が家では、特にその部分を気に入っています。
（ちなみにサイズの方は、 180g , 270g , 360g の 3 種類、ソースも 6 種類用意されていて、その中からお好みを選びます。まぁ私の場合は、何時もいたって普通にデミグラスソースで頂くのですが・・・σ(^_^;)ｱｾ）



で、オーダーの仕方もさることながら、肝心の食材の方が良くなければ、いくらオーダーの方法に特徴があるからと言って、気に入るはずも無いわけで、どんなパテかと言うと、 100% オージービーフを使用しているとのこと。一般的にオージービーフと言うと、牧草を餌とするために、赤みが多くて硬いと言う印象を受ける方が多いと思われがちですが、最近では、日本向けに、穀物を餌にした牛も輸出されるようになってきた為、やわらかさに関しては、和牛のそれと、なんら遜色ない味わいになって来た様に思います。このお店でも、上質なオージービーフを使用しているものと推察、かなり美味しいと感じられました。

またパテのこね方や、香辛料、焼き方などにも一工夫あるためなのか、「フワっとした食感」を楽しめます。この食感が、食べ物の美味しさをよりいっそう引き立てるエッセンスになっているわけで、とても重要なことですね。

で、この日私は普段食べていないサイズにチャレンジしようと、 360g をオーダー、どれだけ大きいのかと、期待に胸を膨らませて待つこと 15 分、期待のものが運ばれてきました。　デ　デカイ！？
（○。◎ﾋﾟｭｰｰｰ<<<<<<<



ここのハンバーグパテの特徴は、細長い俵型をしていると言うこと。こうする事で、外側がカリっとしっかり焼き上がり、中の肉汁が外に出て行く事無く、旨味がギュッと中に凝縮されると言うことなんですね。で、このパテ、このままで頂くわけではなく、スタッフさんが縦半分にパテを切り開いて切り口の側を石板に向けて載せてくれます。見事なまでの赤み掛ったレア！！　これを見ただけで食欲１００倍といった感じですね！（笑）



テーブルに置かれたハンバーグ、眺めているうちに、見事なまでのその大きさに、やや圧倒されてしまいました・・・σ(^_^;)ｱｾ



早速フォークとナイフを通し、肉を口の中に運ぶ、口の中で程よく肉が崩れるのと同時にフワっとした食感の肉を噛み締めると、中からジュワーーーーーーっと肉汁が溢れ出てくる感じ、この感覚が私はたまらなく好きで、欲を言えば、毎週でも食べに来たくなるほどの旨さで、その深い味わいに、魅了されます。

それだけの肉汁が口いっぱいに広がるにも関わらず、あまりしつこさを感じず、食べれば食べるほど、増々食欲がそそられると言った感覚になります。そしてここのハンバーグは、ご飯にも良く合います。ついついその旨さにご飯が進んでしまって、満腹中枢を刺激され、肝心のハンバーグの方を食べ残してしまうと言うことに、ご注意くださいと言わんばかりの旨さです。
（まぁこれは、いくら口で言っても伝わり切らないので、実際に行って食べてみて欲しいと言うのが本音です・・・σ(^_^;)ｱｾ）

本投稿を読んで下さった皆さんの街の近くに、この STONE BURG があるようでしたら、是非一度、立ち寄って見て欲しいお店ですね。ただし、時間に余裕がある時にゆっくりと、ね、　(*｀д´)b goo♪