オリーブオイルはオリーブの果実から取れる植物油。エクストラ・バージン・オイルとそうでないもの（ピュア・オイルなどと呼ばれる）があり、前者は実から直接得られたものを、後者は溶剤抽出や精製など手が加えられたものを、それぞれ指す。
食用油の種類の中では高級品かつ“健康的”とされ、銘柄別に流通する。（特にエクストラ・バージン・オイルには）独特の風味がある。日本で良く知られる利用法は、パスタソースなど。日本ではエクストラバージンかそうでないかの区分けしかしないことがほとんど。
Olive oil is a fruit oil from the olive. We seem to see commonly these types of olive oil: Extra virgin olive oil, Virgin olive oil, Pure olive oil, Olive oil.
Olive oil is believed as high grade oil and healthy one in Japan.
« Soy Sauce / 醤油 | Home | Mugwort / ヨモギ（蓬） »