ウメ収穫の巻 パート2
ウメ収穫の巻 パート１
こんにちは、タカギです♪
先日、荒瀬君が梅酒の仕込みについて書いてくれましたので、私は自社畑のウメの収穫について。
現在、畑担当 新入社員 荒瀬&自分ペアは、
日々、午前梅酒仕込み、午後ウメ収穫というウメフルコースで動いております。
ということで、お昼をたべたあと畑に向かうと、、、
ん？？？ネットに黄色と緑の点々がたくさん見えます。
近づいてみると・・・
熟したウメの実がたくさんおちています。
このこたち、毎日落ちてくるのでこれを毎日取りに行くのが収穫作業です。
なかには落ちて時間がたって（1日でもほっとくと軟化、腐敗してしまうのです）ダメになっているものもあるので
選別もしつつ、コンテナに回収します。
ここ2週間、50~200ｋｇくらい日に収穫できています。
毎日ウメを見ていますが、
畑で木になっている、まだ生きているウメがいちばん美しいと感じます。
だから、すぐお酒に仕込むことで時を止めてあげたい、、
と最近思います。
まったくもって論理的思考ではないっすね（笑）
さらに、、、お目汚しでもうしわけないのですが、、、
ウメにつられて自分もだいぶ変色してきました（笑）
将来の黒星すす斑症・・・人間ではシミ、そばかす？？のもとですな（笑）
梅雨(うめあめ)
こんばんは！！
新入社員 荒瀬(あらせ)と申します。 元気いっぱいのブログを書かせていただきたいと思います。この暑いときに暑苦しくてすみません！！
さて、全国的に梅雨というのに、カンカン照りが続いた今週の和歌山県海南市溝の口ですが、今の時期は、梅酒の仕込みの真っ只中です！
完熟南高梅特有の桃の香りが会社全体をやさしく包み込んでいます。ここで、梅酒の仕込みについてご説明させていただきます。
南部（みなべ）から届いた完熟梅を大きなカゴに移し替えていきます。
この梅が届いた時、色が青ければ完熟して黄色くなるまで日陰で追熟させます。バナナと同じような感覚と思ってもらって構いません。
このカゴいっぱいで何キロの梅が入っているでしょう？
これには、約500ｋｇほど入っています。そして、このカゴをリフトで上げて、おいしくなあれ～と気持ちを込めて仕込んでいきます。
梅の仕込みの際、ネットを使って二人組でカゴからうまくタンクの中に梅を入れていくのですが、これがなかなか難しいです。
この様子が、うめのあめのように降り注ぎます。また、ネットからこぼれ落ちた梅がタンクの周りから降り注ぐこともまれにあります。これもうめあめともいえます。梅は、私が思っていた以上にすごく痛いので、梅の木の下に行った方は、注意してください。
そうやって、仕込まれた梅からエキスがたくさん染み出て、梅酒となって皆様に笑顔を届けられたらいいなと思います！！
最後まで読んでいただきまして、ありがとうございます！！ また、ご報告いたします！！！
ウメ収穫に向けて
また来週とか書いといて見事に再再来週まで更新しなかったタカギです。
また来月・・とかけば嘘はなくていいのでしょうが、書いたら負けな気がするので自重します（笑）
さて（←便利な言葉です。２文字ですんなり話題を変えられます♪）
あと1週間くらいで落ちてきそうな梅の収穫のために、
いまウメ畑には青のネットが敷かれてます。
和歌山では青ウメと完熟ウメを収穫します。
青ウメは木につきっぱなしですが完熟した梅は落ちます。
この落ちたウメをきれいに、効率よく回収するためにネットはすぐれものなのです。
更にネットに傾斜をつけて敷けば、、、一番低い部分にウメがあつまるので、、
そこを拾えば完熟ウメがとれます。
なかなか緑と青のコントラストがきれいです。
ではまた来週！！
懲りなくてごめんなさい！！でも本気なんです！！
果樹も元気です！
ご無沙汰してます、ユズとウメです。
誰かさんがブログ更新をサボっている間にこんなに成長してしまいました。
ユズ：花咲いたって言うのに・・。 ウメ：もうすぐ収穫だっていうのに。
なんでブログにあげてくれないのさ！！無視する気（怒）？？
というユズとウメの声が聞こえてきたのでブログ書いてます。
はじめまして、新入社員 果樹ブログ担当させていただくことになったタカギです。
畑で果樹を管理するのは初めてなのでまだまだ手さぐりではありますが、
ユズとウメとともに成長していけるようがんばりますのでよろしくお願いします。
（ユズはなかなか気難しい奴なのか至らない自分をトゲで威嚇してきます。。ブログ書くから痛いのはやめてください（笑））
また、読者の方で果樹詳しい方いらっしゃいましたら、ぜひご指南ください。
たとえば、この写真の真ん中、樹皮がはがれてて、こういうユズけっこういるのですが、
普通なのか病気なのか虫なのかはたまた害獣なのか、、
わかる方、いらっしゃいましたら、教えてください。
と、このようにぐだぐたではありますが、
果樹たちに嫌われないように更新するつもりなので読んでくださるとありがたいです。
では、また来週！！
春到来。
こんにちは、アユミです。
ミヤ氏の日本酒レポート、いい感じですね！
イチ読者として楽しませてもらってます笑。
さてさて蔵では吟醸類の仕込みが一段落して
２１ＢＹの酒造りもいよいよ終盤戦に差し掛かっています。
昨日は久しぶりに畑に足を運んでみました。
昼間はずっと蔵にいるので気付かなかったんですが
外はすっかり春の気配！
ウメの花の後には小さな青い実がつき始めてました（よーし！）
少し前に野草の本を買ってから、草を見ると
「これは食べられるのか食べられないのか」
がすごく気になります。
つくしは袴取るのが面倒くさそうだけど一回ぐらい試してみようかなぁ…
ハクサイ、いやキャベツ？の菜の花
はい、私が噂のつくしです。
師は走り梅の葉は散る
こんにちは、しばらくぶりのアユミです。
気づけば１２月に入って初めての書き込み！
時間の経つのが怖ろしく早いです。
これじゃあお師匠さんも小走りになるわけだ…（師走）。
和歌山では昨日初雪が降りました。
最高気温が１０℃を下回る寒さは、
お酒には適温ですが人間にとっては‘敵温’なわけで
ちゃくちゃくと着ぶくれてきてる今日この頃です。
ウメの樹もすっかり葉っぱを落として今は枝が残るのみ。
その枝々には沢山の花芽が付いています。
この芽が年が明けるともぞもぞと動き出して
新芽や実になっていくわけです。
剪定も残るところ１８/５２本。
最近は切るべき枝が見えるくるようになって少しペースがアップしてきました。
いわば麻酔がかかっている状態の今の時期に
何とかすべての剪定を終えられたらと思ってます！
追記
蔵では先月仕込んだ吟醸類が次々と揚がってきています。
去年に引き続き上々の出来上がりです。
なかなか紹介できていない蔵の様子ですが
折を見て写真なんかも載せてけたらと思ってますのでどうぞお楽しみに。