こんにちは、ミヤです。
みなさま、おひさしぶりです。正月以来の更新です。
更新しないといけないと思いつつ、日々は流れ、いつの間にやら二月も末になってしまいました。
一つ前の投稿にもアユミが書いてくれていますが、昨年皆様と育てた山田錦が精米を終えて帰ってきました。
大変残念な事ですが、今回は自社の山田錦だけで精米する事が出来ませんでした。
というのは、昨年収穫できた山田錦は7表(420kg) だったのですが、
当社が精米をお願いしている工場は最低20俵(1200kg)ないと精米機を動かせないということです。
悔しいことですが、よその田んぼで取れた山田錦を加えて精米してもらう事になりました。
さて、綺麗になって帰ってきた山田錦を皆さんにご紹介しましょう。
左が精米する前の玄米、右が精米から帰ってきた白米です。
酒造業界では、どの程度精米したかということを、
精米して残った部分の割合（精米歩合といいます）で表します。
今回の精米歩合は50%。米粒の外側を半分削り落として、ずいぶんスリムになってしまいました。
玄米の時は見えづらかった、酒造好適米の証しである心白もはっきりと見えます。
このお米たちは、紀土の純米の麹米になる予定です。
どんな手を加えられてお酒になっていくのか、これからレポートしていく予定ですので、どうぞお楽しみに。
こんにちは、アユミです。
冬季五輪、男子スケートで日本初のメダルが出ましたね！
しかし個人的には5度目の五輪を滑り終えた女子スケートの
岡崎選手の一言が印象的でした。
｢魔物は自分でした｣
うーむ、含蓄に富んだ言葉だと思います。
弱さを認められる強さ、私もすこしずつ身につけられたらいいなぁ…。
本日、去年の秋に収穫した山田錦が精米されて帰ってきていたようです。
ミヤ氏みてるでしょうか？はいその通り、振りですよ～笑
こ、こんにちは、アユミです。
今更２０１０年のご挨拶、もおまぬけな感じですので
ブランクは棚の上にそっと置いておいて
本題の方に移らさせていただきます！（開き直った）
怒涛の１月、大吟醸の仕込みラッシュが一段落を迎え
今日は今年度の９９番目の仕込みが留まりました（注：仕込み終わったの意）。
明日１００号の留で報告しようかとも思いましたが
世の中イヴのが盛り上がる傾向のようなので（例：クリスマス、正月etc…）
その慣例にならってみました。
話は変わりますが、いよいよ冬季五輪が開幕しましたね！
寮にテレビを装備してない私ですが（!!）今日はたまたま宿直の日（なんてタイムリー）！
夜仕事が終わったら蔵のテレビで開会式の録画放送を楽しもうと思ってます。
遠くカナダで頑張る日本代表選手たちにエールを送りつつ
その頑張りに負けないように、またいい刺激を貰いながら
蔵でも引き続きいいお酒を醸していきたいと思いますっ
