惜したれ぀぀、先だっお2010幎月14日をもっお閉店の運びずなりたした倧町のハリマオロッゞですが、そのあず、同じ堎所で系列の雑貚店jentecoず合䜵の䞊、店長も同じフクちゃんで、名前ず内装だけがやや倉わっお、『jenteco + café』ずいう名前で営業しおいたす。掋服もある関係で、残念ながらハリマオロッゞが埗意ずしおいた゚スニック系のスパむスのきいた料理はお出しできなくなっおしたいたしたが、それらを぀くっおいたチヌム、シェフずスヌシェフが䞭心ずなっお、ワンダヌキッチンの新しい飲食郚門を切り盛りしおいたす。飲食郚門の名前は『GRADATIONS=グラデヌションズ』。シェフがオヌナヌシェフずしお、その他の店舗ずは切り離し、独立採算方匏で運営されおいたす。

珟圚は、jenteco + café内のカフェのプロデュヌスずオリゞナル・ブランドのサンドむッチ『MUST EAT SANDWICHES』提䟛、各皮むベントぞの出店、り゚ディングやオヌプンニングなどのパヌティ、泚文制䜜の新しい圢のディナヌパック『OD2=On Demand Dinner』などで掻動しおいたすが、いずれ倏頃たでには同じく倧町に珍しい予玄制のブラむンド[おたかせ]レストランも開店の予定です。今埌の掻動にご泚目ください。

オフィシャル・り゚ブでは、むベントやパヌティのレポヌトはじめ、出没情報などもチェックできたすので、ぜひむベント出店の際には、な぀かしいあの味をゲットしに、いらしおください。

http://gradations.net/

GRADATIONS スタッフ䞀同

幎カ月䜙り、皆様ご愛顧いただきたしおありがずうございたした。

明埌日月14日日をもちたしお、倧町・ハリマオロッゞは閉店臎したす。い぀もながら、突然の告知でお隒がせしたすが、実は、系列店で同じく倧町にある雑貚店・jentecoず合䜵し、jenteco+caféずしお改めお月11日より営業臎したす。caféでは、これたでずほが同様のスむヌトや飲み物類ずサンドむッチ、ピタ、キッシュ、パンケヌキなどの軜食類をご提䟛させおいただきたす。残念ながら、デリやカレヌ類などはお出しできなくなっおしたいたすが、日䞭軜食が楜しめるカフェずしお、匕き続きご利甚いただけたしたら幞いです。

店内の改装やjentecoの移転などで、玄カ月間お䌑みをいただきたす。月日朚の再オヌプン埌、たた皆様ずお目にかかれるのを楜しみにしおおりたす。ハリマオの店長、犏ちゃんは匕き続きjenteco+caféの店長ずしおお店にいたす。䌚いに来おくださいね。

the Easy DishesWanderKitchen Experience(かんたん料理ワンダヌキッチン䜓隓)の第3匟が開催されたす。第1回『北むンド料理』第回『スペむンの地方料理』に続いお、今回第3回は『アラブ料理の愉しみ』をテヌマに、䞻にレバノン、パレスティナのお料理を぀くりたす。今月は倜の郚です。1月14日朚の倕方時半頃から開催されたす。参加費は3000円皎蟌、レシピ、倕食含むで、レンズ豆ずひよこ豆ず米のスヌプ マクルヌタ、ひよこ豆のずも和えティスキア、ナスず緎りゎマの ペヌストババガヌヌシュ、魚のグリル・ゎマ颚味の゜ヌスサマック・ビ・タヒヌニ、ひき肉のポテトずトマト重ね焌きカフタ・り・バタヌタ、の品を぀くりたす。 倜の郚は時間に䜙裕がありたせんので、かなり駆け足になるず思われたす。ずはいえ、今回は珍しいアラブの地䞭海沿岞のお料理で、しかも野菜やゎマやレモンなどをたっぷり぀かい、矎容ず健康にいいずされおいるレバノン料理のレシピが埗られる機䌚です。ご興味お有りの方は、ふるっおご参加ください。

ご垌望の方は、氎曜13日䞭たでに、ハリマオロッゞ050-3007-0876、info@worldcampur.com　宛、お申し蟌みください。䌚費は、材料費、ディナヌ、レシピすべお蟌みで、3000円です。

なお、次回は月䞭旬、サハラ以南のアフリカ料理、の予定です。

みなさた、あけたしおおめでずうございたす。
昚幎䞭はお匕き立おいただきたしお、倧倉ありがずうございたした。

今幎もよろしくお願い臎したす。本幎の営業は明日1月日から、になりたす。



そしお、明日日は新幎特別営業ずしお、昚幎倏に奜評をいただきたした『䞖界の麺屋』のリバむバル版でお送りしたす。題しお『䞖界の麺屋2010』。そのたたのベタな名前。

幎䞭根匷い人気ながら、胃腞も疲れ気味のこの時期、぀い食べたくなるさっぱり鰹だしの利いた『沖瞄そば』、喉越しもよく、焊がしニンニクの銙りが食欲をそそるタむの米汁麺『センレック・ナヌム』、そしお䜕ず蚀っおも日本では珍しいメニュヌですが、きっず皆さんがお奜きな味、ココナツカレヌのスヌプに普通の麺ず揚げ麺のコンビネヌション、タむはチェンマむ名物の『カオ゜ヌむ』。これらをメむンに甚意しお、皆様のお越しをお埅ち申し䞊げおおりたす。どうぞ、新幎初めおの日曜日、お散歩や参拝を兌ねお、ハリマオロッゞに、ふらりずお立ち寄りくださいね。

先だっお11月19日朚からスタヌトした、『the Easy DishesWanderKitchen Experience』
(かんたん料理ワンダヌキッチン䜓隓)。奜評に぀き、毎月回定期開催されるこずになりたした。

前回のテヌマは『北むンド料理』、北むンド颚チキンカレヌ、チキンコルマ、ダヌル、チャナマサ
ラ、チュカりニ、の品を調理したした。このように毎回、異なったテヌマを蚭け、関連した料理
で、コヌスのように組み合わせやバランスも考慮し぀぀メニュヌを決めおいきたす。

さお、第回は今週朚曜17日、今回も昌の開催です。午埌時から玄時間半。テヌマは、パヌティ
の倚いこの時期に合わせ、倧皿料理にも察応できる『スペむンの地方料理』。キノコもしくはレモ
ンのパ゚リア、枩野菜のマリネ颚サラダ(゚スカリバヌダ)、自家補マペネヌズのポテトサラダ (パタ
タ・アリオリ、ハニヌマスタヌド・チキン、スペむン颚フレンチトヌストトリハスの品。
ワヌクショップ自䜓がちょっずしたパヌティのようになりそうですね。ぜひ、䞀緒に楜しみたしょう。

むずかしいこずは䜕もありたせん。䞀緒に぀くっお、おいしいものを食べる。それこそワンキチ䜓隓にほかなりたせん。
ご興味ある方のご参加をお埅ち申し䞊げおおりたす。ご垌望の方は、氎曜16日䞭たでに、ハリマオロ
ッゞ050-3007-0876、info@worldcampur.com　宛、お申し蟌みください。䌚費は、材料費、
ランチ、レシピすべお蟌みで、2500円です。

皆様、日頃のご愛顧ありがずうございたす。

毎日、10〜15皮類ほどの、䞖界䞭のおふくろの味を甚意しおおりたすが、
最近定番ずいっおいいメニュヌがいく぀か出来おいたすので、この堎にお
ご玹介させおいただきたす。

写真巊の倉わった圢の鍋、ハリマオのは日本補ですが本来モロッコのもの
で、玠材から出る氎分を利甚しお、効率よく調理する優れものです。この
鍋の登堎により、この冬はほが毎日、タゞンが登堎しおいたす。タゞンず
は、この鍋の名前でもあり、たたそれを䜿っお調理した料理の名前でもあ
るのです。もっずも連日ずはいえ、具材の組み合わせは毎回倉わっおいた
す。基本はトマトずクミンの颚味、肉ず果実もしくはドラむフルヌツのハ
ヌモニヌ、ナッツや豆の食感、レモンの酞味ずさわやかさ、ずいったずこ
ろです。蟛いのがお奜きな方は、北アフリカ独特の唐蟛子のペヌストア
リッサを添えお召し䞊がっおみおください。盞性バツグンです。

たた、以前長谷のお店の頃にはよく登堎しおいたブラゞル食材、特にゞュ
ヌシヌで肉の旚味たっぷりの生゜ヌセヌゞリングィッサ、パスタ生地に
トマトやチヌズなどを挟んで揚げ、お酢のきいたみじん切り野菜の゜ヌス
ノィネグレッチで食べるパステり、也燥させおロヌストしたキャッサ
バ芋の粉を調味料で炒め、卵や゜ヌセヌゞなどを加えたファロッファ、の
点は私たちはい぀でも食べたいほどの倧のおすすめです。このブラゞル
食材たちが、たた仕入れられるこずになりたした。ずいう蚳で、さっそく
この頃、これらのお皿が頻繁に登堎しおいたす。

スむヌツは、本日のケヌキはじめ、ワッフル、ブラりニヌ、パりンドケヌ
キ、などが定番ですが、実は裏メニュヌずいうか、隠れメニュヌがありた
す。それが、クレヌプずバタヌミルクパンケヌキです。垞連さんにお出し
するためにほが垞備しおいたすので、機䌚がありたしたら、スタッフにお
声かけください。クレヌプは、よく原宿などでお目にかかるキレむに焌き
目の぀いた倧きいものではなく、フランスの家庭で食べられおいるような
玠朎で気取りのない、粉を䌞ばしおチリチリず焌き目を぀けお焌き䞊げた
だけの小ぶりなものです。皮類は、気たぐれですが、季節の果実のクレヌ
プ、レモンシュガヌクレヌプ、ハニヌトマトクレヌプ、バナナチョコクレ
ヌプ、クレヌプシュれット、などが出来たす。バタヌミルクパンケヌキは、
本来アむルランドの食べ物ですが、アむルランド移民の倚い米囜や英囜な
どでも芪したれおいたす。すこし塩のきいたパンケヌキ生地は、やみ぀き
になるおいしさです。材料の圚庫次第では、バナナパンケヌキも出来たす。

ハリマオの新しい定番たち、ぜひ味わっおみおくださいね。

皆様のお越しをお埅ち申し䞊げおおりたす。

い぀もご愛顧いただき、ありがずうございたす。

たた、先日の呚幎パヌティおよび鎌人いち堎出店の際には倚くの方にご来堎いただき、本圓にありがずうございたした。

にもかかわらず、い぀もお知らせが遅くなっおしたい、皆様にはご迷惑をお掛けしおいたす。店に流れるのんびりな空気ず同様、䜕事もゆっくりマむペヌスで進んでいくのです。ご容赊ください。

実はこの床、これを機に呚囲の状況ずプロゞェクト内の事情を熟考の結果、定䌑日をこれたで続けお来た月曜日に『朚曜日』を加え、週䌑日ずするこずに臎したした。本日10月22日から倉曎されおいたす。これたで通り、定䌑日が囜民の祝日などの䌑日に重なった堎合、その日は営業し翌日に振替䌑業させおいただきたす。これにより倉則的になる日皋に぀きたしおは、改めおり゚ブサむト䞊で告知臎したす。

この倉曎に䌎い、これたで第氎曜日に行っおおりたした月回恒䟋の『クシャリ゚ゞプトの囜民食、究極のベゞフヌドの日』は、第火曜日に移動・固定されるこずになりたした。お間違いのありたせんように、お願い臎したす。たた、来幎月䞭旬からは、新たに毎月最終月曜日に『ファラフェルアラブのファストフヌド、豆コロッケのピタサンド・マンデヌ in Harimau Loji』が開催されたす。この詳现に぀きたしおは、別途告知させおいただきたす。それ以倖の月曜日には『ハラヘリ・マンデヌ　ハリマオ食堂』がオヌプンするこずもありたす。぀たり、これたでの定䌑日・月曜日は気たぐれに営業するこずもある、ずいうこずです。営業の堎合、前日には店頭、り゚ブにお告知させおいただきたす。ご䞍明の堎合は、お問い合わせください。
皆様のお越しをスタッフ䞀同、お埅ち申し䞊げおおりたす。

今埌ずもご愛顧のほど、よろしくお願い申し䞊げたす。

日頃より、ハリマオロッゞをご愛顧いただき、本圓にありがずうございたす。お陰様を持ちたしお、この月16日に無事呚幎を迎えるこずができたした。これもひずえに、ご莔屓にしおいただき日々応揎しおいただいおいるお客様ならびに長谷のワンキチ時代から圱で支え続けおくださる関係者の皆様あっおのこず、ず心より感謝申し䞊げたす。

幎、あっずいう間の出来事でしたが、思い返せば圓初開催しおいたラむノシリヌズ『BarLaMusica』で繰り広げられた数々の䌝説的(!?)パフォヌマンス、月限定の『おでんバヌデンバヌ』、月の『䞖界の麺屋・Universal Noodles Japan』、倏限定・海から最も遠い海の家『PaPa-D』、秋口に少しだけ詊みた『Soup'n Bowl』など、やりたい攟題、結構いろいろやらかしお来たものだ、ずいうのが実感です。おそらく、今埌もたた、いろいろあっちこっちぞフラフラず、奔攟な䌁画が続くこずず思われたすが、どうか皆様、呆れたり飜きたりなさらず、末氞く付き合っおやっおいただければ幞いです。開店圓初からのハリマオロッゞのキャッチフレヌズは『旅の食卓・食欲の旅』、皆様䞀緒においしいもの食べお、劄想の旅に出たしょう

さお、そんなハリマオを支えおくださった皆様に、幎間の感謝の気持ちを衚わすべく、来る月27日日の倜時頃より、ハリマオロッゞにお、開店呚幎蚘念パヌティを開催臎したす。フリヌフヌド、フリヌドリンクですので、お時間の蚱す方はぜひ遊びにいらしおください。看板犬のうり・元ワンキチ店長ももちろん駆け぀ける予定になっおいたす。みんなでお祝いしたしょう

皆様、秋到来ですね。すっかり涌しくなりたした。今幎は冷倏で、暑く寝苊しい倜も、
少なかったですねぇ。でも、ずはいえやっぱり倏。特にハリマオは利かない゚アコンず
扇颚機をフル皌働しおもただ暑かったですよ。

そんな䞭、通っおくださった皆様、本圓にありがずうございたした。特に垞連の皆様の
愛情を感じた倏でした  
さお、そんなこんなで䜕ずか倏を乗り切った今、やっず本来のハリマオにず思いきや、
そうはいかないのが、たたハリマオ。垞連の皆様、ご愛顧いただいおいる皆様、本圓に
すみたせん。いろいろ思い぀いちゃっお 。

店名は昌はハリマオロッゞに戻りたす。䜕ずヶ月ぶり。懐かしい感じがするのはスタ
ッフだけでしょうか　メニュヌも週末金・土・日は、埓来のデリ・スタむルから
お奜きな数品を遞んでワンプレヌトに仕立おる圢態の『ワヌルドチャンプルゥ』を再開
臎したす。先日発売された業界誌『カフェレストラン』にも取り䞊げられた長谷・ワ
ンダヌキッチン以来の人気メニュヌですから、ね　たた、圚庫があるかぎり、倏の間、
ご奜評をいただいおおりたした『沖瞄そば』はご提䟛させおいただく぀もりです。倏の
名残、お楜しみ䞋さい。   
平日は、数皮類のデリやサラダに加え、定番のチキンココナツカレヌず、倏に疲れた身䜓
ず食欲枛退気味の胃を癒す『Soup'n Bowl』〜この秋のハリマオのむチオシ、栄逊のバラ
ンス抜矀でサラサラず食べ易い䞖界のお茶挬け、を毎日品ご甚意しお、皆様のお越しを
お埅ち申し䞊げおおりたす。宮厎名物、冷や汁や海南鶏飯にタむ・ カレヌ、ピラフにノィ
シ゜ワヌズ、メロッ゜スペむン雑炊にブむダベヌス、レンズ豆の炊き蟌みご飯にミネ
ストロヌネなど、ご飯ずスヌプずしお召し䞊がっおいただいおもよし、ねこご飯よろしく
ぶっかけにしお食しお もうたい、新感芚のワヌルドワむド茶挬けをぜひお詊しください。  


 たた、この月より内装もラりンゞっぜく替えたのを機に、午埌6時以降は『倧町ラりンゞ』
ずしお、バヌ営業臎したす。アラブのメれ、スペむンのタパス、バスクのピンチョスなど、
気軜に少しず぀楜しめる぀たみ・肎系のお料理を垞時甚意しお、皆様のご利甚をお埅ち申し
䞊げおおりたす。りヌゟや南アフリカ産ワむン、由緒あるレシピによる「く぀ろぎマティヌニ」
をはじめずする各皮カクテルなどずずもに味わっおいただきながら、ゆっくり流れる時間の
䞭、お仲間ずの寛いだ䌚話や静かに音に耳を傟ける、倧人の時間がお楜しみいただけるこず
を願っおおりたす。 もちろん、しっかり倕飯を、ずいうお客様には、これたで通り、6時以
降もカレヌやワンプレヌトのディナヌを召し䞊がっおいただけたす。

なお、今月の営業は明埌日日から、同時に『倧町ラりンゞ』もスタヌト臎したす。䞭旬
18日金〜23日氎たでの間は、ワヌルドチャンプルゥによる営業ずなりたす。月
16日氎17日朚は恒䟋クシャリの日です。クシャリは、ラむスにレンズ豆、ショヌト
パスタをのせ、トマト゜ヌスをかけお、揚げタマネギをトッピングした、゚ゞプトの劎働者
ご飯です。究極のベゞフヌドですがカロリヌはたっぷり摂取できたす。この機䌚にぜひ。
Soup'n Bowl ず 倧町ラりンゞ、進化し続けるハリマオロッゞをどうぞ、今埌ずもよろしく
お匕き立おのほどお願い 臎したす。