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好物は自らを「麺食い」と自認するように最高が「ソバ」。
└（新そばなら50枚以上食べ切れる - 23巻「真夏のソバ」より）
以下ラーメンなど（但しうどんは大嫌い）。他にもうなぎ、トコロテンも好き。
嫌いな食べ物は多く、中でもジャガイモとナスと梅干しが嫌いだが、実はジャガイモが嫌いというエピソードの出る前に、コロッケを好んで食べているエピソードがあったため、前者を書く際に「この人もコロッケなら食べられるのよ」と先手を打って書いていた（補足：コロッケ以外にも芋を食べようとしてるシーンがある。一瞬ではあるが）。
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剣道の師匠針沢朝雲の姪で、アイスクリーム店を経営する水森歌子と結婚した。
一子を授かり、剣吉郎と命名。名前が不明であるため、自宅に居る時も妻にまで、「警部」と階級で呼ばれている。通称「オニの中松」だが、歌子の前では常時デレデレしている。
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銀座中央警察署の警部。
初登場は2巻『そばツユの深味』。
昔気質の型破りな江戸っ子警官で、人情に厚い好人物。
警察庁のお偉方から場末の情報屋までの幅広い情報収集網を持つ。そば屋の屋台の件で山岡達と知り合い、事あるごとに山岡達に協力、捜査情報を漏らすことさえある。所属は刑事課で、階級から課長か課長代理と思われるが、大石警部共々役職者らしき仕事をしている描写は無い。剣道の名手で、居合い斬りの達人でもある。大学時代は剣道部に所属、大石警部とはその頃から剣道のライバルかつ友人である。
ちなみに本名不詳の模様。
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岡星精一の妻。出身地は島根県。
初登場は25巻『年越しうどん』。
普段は店に出て働いており、出産を控えてもぎりぎりまで店に出続けようとしていたほどである（夫の精一が拝み倒してようやく休ませた）。両親がいなかった所為か、ホームレスの辰さんを親のように慕いねんねこはんてんを作ったり、ホームレス狩りにあって落ち込んでいた辰さんを励まそうと料理を作ったりと家族ぐるみの付き合いをしている。
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妻・冬美と一人娘の3人家族。
冬美とは料亭「吉長」で修業中に知り合って結婚。その後独立し、2人で「岡星」を始める。しかし隣家からの延焼で一度店を失い、自分の運のせいと考えた冬美に一時期失踪されてしまった。だがその後また一緒に暮らし始め、娘も授かった。
生真面目な性格で料理の世界一筋に生きてきたためグルメブーム等の俗に言う「流行感覚」「高級志向」な考えについていけなく苦悩する時があり、ついには気分障害のひとつである「うつ病」になってしまった。一時は休店までに追い詰められて自殺も考えたが、山岡の考案で西健一郎氏の「究極のメニュー西音松・西健一郎の料理 春夏秋冬」を食べてからは閉店は一応思い止まり、完治はしていないものの店を営業しつつ現在治療中。出会い系出会い系

銀座の和食料理屋「岡星」の主人。
初登場1巻『平凡の非凡』。
山岡とは京極万太郎に御馳走する店として辰さんが山岡に「岡星」を紹介したのをきっかけに知り合った。山岡の料理面での最大の協力者であり、料理研究は「岡星」で行うことが多い。「究極のメニュー」作りへの協力を惜しまない一方、海原雄山を尊敬してもいる。高校を中退して料理の道へ入り、主に関西で修業した。柔軟なセンスの持ち主で、伝統的な日本料理だけに留まらず、中華料理や西洋料理なども参考にした創作料理も多く生み出す。弟子として田山勇一を雇っている。なお、「岡星」というネーミングは北大路魯山人が経営した「星岡茶寮」をもじったものと思われる。出会い系出会い系