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雄山に叱られる良三

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くっそーズレる…
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「究極のメニユー」作りに挑む、東西新聞社文化部の、山岡士郎と栗田ゆう子。「食」ブームを巻き起こした大人気作!!

▼第１話／直火の威力（チャーハン）
▼第２話／女の華（握り寿司）
▼第３話／旅先の知恵（浜鍋、筍の刺身）
▼第４話／酒の効用（日本酒）
▼第５話／食卓の広がり（カツ丼）
▼第６話／うどんの腰
▼第７話／板前の条件（料理人と喫煙）
▼第８話／茶の味わい（玉露）
▼第９話／縁日のにぎわい（タコ焼き）
●登場人物／山岡士郎（東西新聞文化部員・膨大な食の知識を持つ。東西新聞の壮大な企画「究極のメニュー」の作成を担当）。栗田ゆう子（東西新聞文化部員・山岡とともに「究極のメニュー」を担当する）。海原雄山（名だたる陶芸家にして、食の探究者。「美食倶楽部」主宰。山岡の実父）
●あらすじ／周大人の妻が山岡たちに相談があるという。娘の香玉が、屋敷のコック・王士秀と駆け落ちしたというのだ。この二人が場末で営む中華料理店を訪ねた山岡たちは、王が華僑同郷会の融資を得るために料理の試験を受ける事を知る。だが、王の料理には決定的な弱点があることを、山岡は見抜いていた…（第１話）。
▼ひょんことから女の寿司職人・夏子と知り合った山岡とゆう子。男の職人に負けたくないばかりに、荒々しく振る舞う夏子に、客として訪れた女形の名優が「あなたからは男の醜さしか感じとれない」と苦言を呈する。失意の夏子を、山岡が一軒のフランス料理店に招待する。そこは一人の女性シェフが調理場をしきっている店だった（第２話）。
●本巻の特徴／第７話で海原雄山が主催する「美食倶楽部」が登場。「岡星」の主人の弟・良三がここで働き、喫煙が原因でクビになるが、山岡の機転で許されるというエピソードが描かれる。傲慢不遜なだけではなく、懐の深い雄山の一面が。
●その他の登場キャラクター／周懐徳（第１話）、「寿司とも」主人・夏子（第２話）、東西新聞編集局長・小泉（第４話）、ニューギンザデパート会長・板山秀司（第４話）、良三（第７話）、京極万太郎（第７話）
●その他ＤＡＴＡ／表紙写真～鴛鴦を型どった冷菜のオードブル、香り野菜のサラダ　〔調理／龍の子〕

「･･･30点 」

１巻、山岡の発言。
アウトロー時代の山岡はキレてたなー。出会い系出会い系

第二期OP『Dang Dang 気になる』

クソ懐かしい。出会い系出会い系

妻・冬美と一人娘の3人家族。
冬美とは料亭「吉長」で修業中に知り合って結婚。その後独立し、2人で「岡星」を始める。しかし隣家からの延焼で一度店を失い、自分の運のせいと考えた冬美に一時期失踪されてしまった。だがその後また一緒に暮らし始め、娘も授かった。
生真面目な性格で料理の世界一筋に生きてきたためグルメブーム等の俗に言う「流行感覚」「高級志向」な考えについていけなく苦悩する時があり、ついには気分障害のひとつである「うつ病」になってしまった。一時は休店までに追い詰められて自殺も考えたが、山岡の考案で西健一郎氏の「究極のメニュー西音松・西健一郎の料理 春夏秋冬」を食べてからは閉店は一応思い止まり、完治はしていないものの店を営業しつつ現在治療中。出会い系出会い系

銀座の和食料理屋「岡星」の主人。
初登場1巻『平凡の非凡』。
山岡とは京極万太郎に御馳走する店として辰さんが山岡に「岡星」を紹介したのをきっかけに知り合った。山岡の料理面での最大の協力者であり、料理研究は「岡星」で行うことが多い。「究極のメニュー」作りへの協力を惜しまない一方、海原雄山を尊敬してもいる。高校を中退して料理の道へ入り、主に関西で修業した。柔軟なセンスの持ち主で、伝統的な日本料理だけに留まらず、中華料理や西洋料理なども参考にした創作料理も多く生み出す。弟子として田山勇一を雇っている。なお、「岡星」というネーミングは北大路魯山人が経営した「星岡茶寮」をもじったものと思われる。出会い系出会い系

最後のセリフでジワッとくる。出会い系出会い系

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京極さんのハイセンスさには付いて行けませんｗ
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　山岡と雄山の確執に心を痛めており、二人の和解を目指している。
　人情厚深いところもあり、お金を貸していた相手が借金を背負って夜逃げしたにもかかわらず、京極自身が自ら肩代わりをして後始末して、戻って来いと説得したり（27巻「日本料理の理」参照）、気に入った人には無担保無利息無期限で資金を出してあげたりと、心から信用出来る人間には損得なしの付き合いを自ら願う程である。
　また美術品収集家でもありルノアール等の名作を所有している。美術界の裏事情にも詳しく、金上の美術品詐欺の際に裏の世界を通じて情報を集め東西新聞の協力をした。先立った妻との間に二人の娘がいるが、二人とも全く父に似ていない。出会い系出会い系